2009 A360P MUENCHBERG PINOT GRIS

Domaine Ostertag te Epfig

(Wit) Grand Cru

Het Verhaal
André Ostertag werkt sinds 1998 volledig Bio-Dynamisch. De certificering gebruikt hij niet voor commerciële doeleinden, maar wel voor zijn persoonlijke motivatie dat hij op een ‘juiste’ manier werkt. Het respect en de gevoeligheid waarmee hij de natuur en de poëzie benadert, komen in zijn wijnen tot uitdrukking. De consequente doorvoering van het gekozen Bio-Dynamishe model, met alle inspanningen, teleurstellingen en wonderlijke ervaringen, is eveneens volop constateerbaar in alles wat uit zijn begaafde handen komt.

Druif:
100% Pinot Gris. (30 jaar oude wijnstokken)

Kleur:
De wijn heeft een licht goudgele kleur met briljante schittering.

Neus:
Deze Pinot Gris heeft aroma’s van gebakken appel, abrikozen en flan.

Smaak:
De aanzet is zacht en breed. De structuur is evenwichtig, rond en complex. De afdronk is eindeloos lang met subtiele zuren.

Bruikbaar/Houdbaar:
Bewaarwijn die nu al zeer lekker is maar die gemakkelijk 15 jaar kan ouderen.

Culinair:
Combineren met Indische curry’s, gebakken foie en zwezeriken.

Extra informatie:
Terroir van Grès rose (typisch roze zandsteen uit de Vogezen), vulkanisch gesteente en een beetje leem. Meunchberg(Monnikenberg) werd in de 12e eeuw door de cisterziëncers aangeplant en is gelegen in Nothalten op een prachtige helling aan de voet van de Vogezen.
De wijnbereiding van deze Pinot-Gris druiven gebeurt op Bourgondische wijze. De alcoholische en de malolactische gisting gebeuren in nieuwe eikenhouten vaten waarin men regelmatig de fijne gistsporen oproert.