2009 HEISSENBERG

Domaine Ostertag te Epfig

(Wit)

Het Verhaal
André Ostertag werkt sinds 1998 volledig Bio-Dynamisch. De certificering gebruikt hij niet voor commerciële doeleinden, maar wel voor zijn persoonlijke motivatie dat hij op een ‘juiste’ manier werkt. Het respect en de gevoeligheid waarmee hij de natuur en de poëzie benadert, komen in zijn wijnen tot uitdrukking. De consequente doorvoering van het gekozen Bio-Dynamishe model, met alle inspanningen, teleurstellingen en wonderlijke ervaringen, is eveneens volop constateerbaar in alles wat uit zijn begaafde handen komt.

Druif:
100% Riesling. (25 jaar oude wijnstokken)

Kleur:
De wijn heeft een strogele kleur met briljante schittering.

Neus:
De neus is een pallet van exotische vruchten(ananas en mango), subtiele houttonen en minerale geuren.

Smaak:
De wijn heeft zowel speelse als strakke zuren en is sensueel en vol van smaak. De afdronk is lang en evenwichtig.

Bruikbaar/Houdbaar:
Nu tot 2018.

Culinair:
Sushi en sachimi, gerookte of gemarineerde vis, Thaise gerechten en wit vlees.

Extra informatie:
Terroir van roze zandsteen en graniet. Heissenberg is het steilste en warmste terroir van Ostertag en is op een zuidelijke helling in Nothalten gelegen. Hier is het koning Riesling die de scepter zwaait.