2010 PINOT BLANC

Domaine Ostertag te Epfig

(Wit) Barriques

Het Verhaal
André Ostertag werkt sinds 1998 volledig Bio-Dynamisch. De certificering gebruikt hij niet voor commerciële doeleinden, maar wel voor zijn persoonlijke motivatie dat hij op een ‘juiste’ manier werkt. Het respect en de gevoeligheid waarmee hij de natuur en de poëzie benadert, komen in zijn wijnen tot uitdrukking. De consequente doorvoering van het gekozen Bio-Dynamishe model, met alle inspanningen, teleurstellingen en wonderlijke ervaringen, is eveneens volop constateerbaar in alles wat uit zijn begaafde handen komt.

Druif:
100% Pinot Blanc (20 jaar oude wijnstokken)

Kleur:
De wijn heeft een lichtgele kleur met een normale viscositeit.

Neus:
In de neus treffen we vooral aroma’s van wit en geel fruit aan.

Smaak:
Pinot Blanc met een knipoog naar Bourgogne vooral wat de vinificatie betreft – geheel of gedeeltelijke vergisting en rijping in contact met fijne gistsporen op gebruikte eikenhouten vaten (eikenhouten vaten uit de Vogezen, vaten van 4 à 5 wijnen, 5% nieuw). Hierdoor krijgt de wijn een subtiele houttoets die complexer is dan wanneer men klassieke foeders zou gebruiken.

Bruikbaar/Houdbaar:
Nu tot 2015.

Culinair:
Soepele, subtiele en fruitige Pinot Blanc die lekker combineert bij salades van vis en kip, hartige quiches en terrines.

Extra informatie:
Terroir van vooral leem, klei en graniet.