FLEUR D'ALIGOTE BRUT
Celine et Laurent Tripoz te Loche
Het Verhaal
Céline en Laurent haalden hun eerste oogst binnen in het jaar 1990. Dit alternatieve koppel koos van in het begin resoluut voor de eerst biologische en nadien biodynamische aanpak. Ze zijn AB en Demeter gecertifieerd. Niet om in te zijn maar vanuit diepe overtuiging. De witte Macon-Loché die geen vatlagering heeft gehad is een zeer verfijnde en loepzuivere Chardonnay die best een jaar of 2 flesrijping ondergaat alvorens hij tot zijn recht komt. De echte sterkte van dit koppel zit hem echter in de productie van mousserende wijnen met een uistekende 100% Aligoté Brut en een pure 100% Chardonnay Brut Nature. Kwaliteitsvolle bubbels aan de helft van de prijs van een fles Champagne.
Druiven :
100% Chardonnay
Kleur :
Mooie goudgele kleur met veel tranen.
Neus :
Minerale frisse indruk met wit en geel fruit.
Smaak :
In de smaak romig en sappig fruit met een bijzonder geslaagde frisheid en mineraliteit.
Ook heel aangenaam in de mond door zijn lage alcohol. (12.5%)
Bruikbaar/Houdbaar :
2009/2011. Serveren op 9°-11°.
Culinair :
Bij gestoomde of gepocheerde witvis.
De Wijnen
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 14/05/2012 at 12:10.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
