2009 BOURGOGNE PASSETOUTGRAINS
Domaine Bruno Clavelier te Vosne-Romanée
Het Verhaal
Een nieuw domein in ons gamma in Vosne-Romanée dat nu al kan wedijveren met de allerbesten is dat van Bruno Clavelier. Het domein kent zijn oorsprong eind 18de eeuw en de gewelfde kelder van 1873 symboliseert de 2de generatie. Het is tussen de jaren 1935 en 1955 dat het domein van 6 ha zijn huidige vorm aanneemt onder impuls van grootvader aan moeders zijde Joseph Brosson. Tot aan de komst van Bruno in 1987 werden de wijnen aan de négoce verkocht. Vanaf 1992 wordt alles op fles gebotteld. Het domein beschikt over een indrukwekkend aantal oude percelen op de beste gronden in Vosne, Nuits, Gevrey en Corton die reeds in de tijd van Joseph met het grootste respect voor de terroir en wijngaard bewerkt werden. Een logisch gevolg is dat Bruno ervoor koos het domein in 1999 bio te laten certifiëren en er ook de biodynamische principes toepast. De lijst met onderstaande wijnen zou voor de gepassioneerde Bourgogneliefhebber boekdelen moeten spreken.
Druif:
90% Pinot Noir en 10% Gamay. (De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is meer dan 65 jaar oud)
Kleur:
Robijnrode wijn met lichte schittering.
Neus:
In de neus vinden we aroma’s terug van cassis, viooltjes en een beetje kruiden.
Smaak:
De smaak is sappig en evenwichtig met een normale afdronk.
Bruikbaar/Houdbaar:
Nu tot 2015.
Culinair:
Past perfect bij vleeswaren en terrines. Lichtjes gekoeld bij vis.
De Wijnen
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 14/05/2012 at 12:09.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
