'08/'09 CHABLIS
Domaine Jean-Claude Bessin La Chapelle-Vaupeltegne
(Wit) Grand Cru “Valmur”
Het Verhaal
Jean-Claude Bessin en zijn vrouw bezitten een domein van 12 ha. Daarvan bevinden zich 5 ha in de gemeentelijke appelatie Chablis, 3 ha in de 1er cru La Fotrêt, 2 ha in de 1er cru Fourchaume, waarin zich ook het oude perceel van de Comte de Maligny bevindt, en 2 ha Grand Cru Valmur. De stokken zijn tussen de 35 en 60 jaar oud. De wijnen van het domein reflecteren bijzonder goed hun verschillende herkomst. Er wordt ook slechts een zeer klein gedeelte hout gebruikt tijdens de opvoeding en een constante is dat de wijnen complexer en completer worden met flesrijping. Samengevat is Jean-Claude een uiterst talentrijke wijnmaker die pure wijnen met diepgang en structuur maakt. Hij behoort momenteel tot de topwijnmakers in Chablis. Zijn jaargang 2008 is ronduit fenomenaal te noemen.
Druiven :
100% Chardonnay
Kleur :
Mooie intense en zuivere gele kleur met groene schijn
Neus :
Lichte waarneming van het hout dat zeker gaat integreren gezien de grote materie. Oesterschelp aroma nogal eigen aan de Valmur.
Smaak :
In de mond veel precisie en kracht . Perfect in evenwicht met zeer veel lengte in de rijke afdronk. Duidelijk van Grand Cru niveau.
Bruikbaar/Houdbaar :
2009/2016. Serveren op 10° - 12°. Best decanteren ter beluchting.
Culinair :
Bij alle zeevruchten en edele oesters.
De Wijnen
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 14/05/2012 at 12:09.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
