BRUT MILLESIME
Champagne Raoul Collet te Ay
Het Verhaal
Het huis Raoul Collet werd gesticht in 1921 door enkele gepassioneerde wijnboeren. Het heeft een ware expansie gekend begin de jaren vijftig en is niet meer gestopt met groeien. Stevig verankerd in Aÿ op een topterroir geklasseerd als Grand Cru telt het huis momenteel 600 aangesloten wijnboeren waarbij het volledig autonoom handelt en met haar leden een kwaliteitscharter heeft ondertekend. Op die manier beschikt zij over de 3 kwaliteitsdruiven afkomstig van bijna 600 ha wijngaarden in de beste crus van Champagne. De wijnen rijpen in eeuwenoude kelders minimum 3 jaar voor de Carte Noire en 4 jaar voor de Carte Rouge „sur lattes“. Deze lange rijping vertaalt zich in de kwaliteit en edelheid van alle Champagnes gesigneerd Raoul Collet. Het Champagnehuis heeft geïnvesteerd in de toekomst in Oger in de Côte de Blancs in hypermoderne gebouwen waar het een opslagcapaciteit heeft van 37 miljoen flessen. Er bevinden zich ook 2 nieuwe „cuveries“ met een capaciteit van 29.000 hl en 26.000 hl. Het is momenteel de modernste en meest innovatieve productieruimte voor Champagne.
Druiven :
40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier)
(Chardonnay en Pinot Noir uitsluitend afkomstig van 1er Cru en Grand Cru wijngaarden. Zeer laag gedoseerd en dus droger dan de Carte Rouge)
Kleur :
Briljant heldergeel met snelle fijne belletjes.
Neus :
Levendige en tonische neus met karakter.
Smaak :
Zeer elegant in de smaak met mooie mineraliteit in de lange finale.
Bruikbaar/Houdbaar :
Vanaf nu binnen de 2 jaar drinken
Culinair :
Als aperitief. Bij een schotel zeevruchten of bij sushi.
De Wijnen
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 22/03/2012 at 15:12.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
