Domaine Jamet te Ampuis
De Wijnen
 |
Het Verhaal
De stijlvolle côte-rôtiewijnen van de gebroeders Jean-Paul & Jean-Luc Jamet hebben een sterk authentiek karakter. Ze worden traditioneel niet of in geringe mate ontsteelt en rijpen 22 maanden op eikenhouten fust met een getemperd aandeel nieuw eiken(20%). De gebroeders Jamet hebben de reputatie van keiharde werkers, tot in detail altijd in de weer om optimale druiven te kweken. Zo wordt er ondermeer in een streven naar evenwichtige rijping voor elk van de 20 verschillende percelen wijngaard. (totaal 7 ha.) het juiste type wijnstok geselecteerd, gelet op de verschillen van bodem en hoogte. Ze oogsten zo rijp mogelijk met rendementen van ca. 38 hl/ha. en na het kneuzen van de druiven volgt 20 dagen gisting met remontage onder controle van temperatuur. Het druivenmateriaal van elk perceel blijft gescheiden tijdens gisting en rijping.
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 25/01/2012 at 11:51.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
