Weingut Franz Jozef Eifel te Trittenheim
De Wijnen
Het Verhaal
Na een bezoek aan het domein van Martina en Franz Josef Eifel werd ik verliefd op de Moezel en haar wijnen. Deze man kon uren en uren gepassioneerd vertellen over zijn “Trittenheim Apotheke”. Eén van de absolute topterroirs aan de Moezel waar Frans 2,50 ha bezit in de “Steillagen”. Op de steilste flanken zit men aan een percentage van 70%. Een degustatie -eind augustus 2008- midden in de Apotheke op een door hem daar geïnstalleerde bank doet beseffen hoe groots deze “terroir” is. Om 17 u was het nauwelijks te harden in de zon terwijl het onder in de vallei slechts 27° was en om 19u00 was het er
nog steeds heel warm. De leisteen wordt er in de hoogzomer zo warm als hij in de volle zon ligt dat men er een spiegelei op kan bakken. Deze hitte geeft hij ‘s nachts terug af aan de wijngaard. Een wijngaard met overigens niet geënte stammen met een gemiddelde leeftijd van meer dan 50 jaar oud.
De wijnen van Eifel zijn zeer aromatisch met veelzijdige fruitschakeringen en bijzonder mineraal. Ze zijn rijk en schitterende begeleiders voor complexe bereidingen in de topgastronomie.
In Duitsland prijken ze op de kaarten van verschillende 3-sterrenrestaurants en in België worden ze helaas nog te vaak niet bemind. Absoluut het ontdekken waard.
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 13/08/2010 at 16:42.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
