2007 BAROLO
Bartolo Mascarello te Barolo
Het Verhaal:
In de kelder van Bartolo Mascarello te Barolo hangt een opmerkelijke slogan:
„No barrique, no Berlusconi“. Met „no barrique“ verwijst de legendarische wijnmaker naar de traditionele manier van wijnmaken in de appelatie waarbij de wijnen zoals vroeger nog worden opgevoed op grote houten foeders om op die manier geen houtsmaak af te geven aan de wijn maar enkel te profiteren van de zuurstofuitwisseling door de poriën van het hout. Met „no Berlusconi“ legt Bartolo - die vijf jaar geleden stierf – de link met het moderne ondernemerschap waar Berlusconi voor staat en een nieuwe generatie wijnboeren die moderne technieken toepassen om de wijn toegankelijker te maken voor het grote publiek. Zijn dochter Maria Teresa nam de fakkel over en blijft op een traditionele manier wijnmaken zoals men dat sinds 1850 in Barolo doet. Ze mengt 4 verschillende crus ((Cannubi, San Lorenzo, Rué en Rocche) om zo tot één unieke Barolo te komen die minimum 5 à 10 jaar flesrijping nodig heeft om tot volle expressie te komen. De wijnen van dit domein zijn uniek en gezocht. Ze bezitten aroma’s van zwart fruit en zijn kruidig, floraal, elegant en fris met rijpe tannines. In de grote jaren kunnen ze zonder probleem 20 jaar en meer rijpen. Decanteer liefst een 4-tal uren op voorhand. Een musthave voor de fans van traditionele grote Barolowijnen.
Druif:
100% Nebbiolo
Kleur:
Robijnrode kleur met een granaatachtige zweem
Neus:
Zeldzaam klassieke Barolo met primaire aroma's van kersen, bramen, menthol, gedroogde bloemen en sinaasappel
Smaak:
Een superbe, complexe smaak met elegant versmolten tannines, levendige zuren, perfect geïntegreerd hout en een immens lange harmonieuze afdronk
Bruikbaar/Houdbaar:
Nu tot 2030
Culinair:
Verfijnde Italiaanse keuken en lamsbout.
De Wijnen
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 14/05/2012 at 12:10.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
