'08/'09 LA PIMPANELA
La Jasse Castel te Montpeyroux
(Rood) Coteaux du Languedoc
Het Verhaal:
Het domein van 7 ha werd in 1988 opgestart uit pure passie door Pascale Rivière en haar toenmalige echtgenoot Laurent Marcillaud. Sedert 2008 runt ze het domein volledig zelf en heeft ze gekozen voor biologische wijnbouw. Ze is vanaf deze millésime Ecocert gecertificeerd. Haar wijngaarden liggen op 400 meter en zijn daarmee het hoogstgelegen van de hele appelatie Montpeyroux. Ze maakt expressieve, geconcentreerde en frisse wijnen mede dankzij zeer lage rendementen op basis van Syrah, Grenache, Carignan en Cinsault. Deze laatste is haar lievelingsdruif en afkomstig van 100 jaar oude stokken.
Druiven:
1/3 Grenache, 1/3 Syrah, 1/3 Cinsault en 10% Carignan
Kleur:
Intens diep rood met paarse tinten
Neus:
Een beetje « sauvage » met aroma’s van blonde tabak, zwart fruit (kersen, cassis) en amandel.
Smaak:
Fruitig met een mooie textuur. Grote frisheid in de aanzet met rijpe krokante tannines in de kruitige afdronk.
Bruikbaar/Houdbaar:
2009/2012. Aanbevolen serveertemperatuur: 15° - 17°.
Culinair:
Genieterswijn bij « steak tartaar », allerhande charcuterie, pasta’s in rode saus.
De Wijnen
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 14/05/2012 at 12:10.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
