2008 CLOS DES IMMORTELLES
Mas de la Serrane te Aniane
(Rood) Coteaux du Languedoc
Het Verhaal
Dit domein dat momenteel 16 ha wijngaarden biologisch bewerkt is genaamd naar de heuvelketen waar het op uitkijkt. Het bevindt zich in Aniane, een zeer oud wijndorp op 30 km ten noordoosten van Montpellier. In deze gemeente bevinden zich cultdomeinen zoals Le Mas de Daumas Gassac en La Grange des Pères.
Isabelle en Jean-Pierre Venture keerden in 1998 terug naar hun geboortestreek en startten met 5 ha wijngaarden gelegen op een hoogte van 100 tot 150 m met verschillende exposities en bodemsamenstellingen.
Voor de witte wijn worden er Grenache, Roussane en Vermentino gebruikt.
De rode zijn op basis van Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan en Cinsaut. De dessertwijn wordt gemaakt op basis van overrijpe Grenache.
Druiven:
30% Grenache, 20% Carignan, 20% Syrah, 30% Mourvèdre
Kleur:
Donkerrood met paarse reflectie
Neus:
Zeer gekruid, curry, peper, kreupelhout, truffel, garrigue en geconfituurd zwart fruit (bosbessen, bramen, zwarte bessen)
Smaak:
Frisse (munt) smaak, gechocolateerd, zijdeachtige tannines, lichtjes gekruid (peper), mooie materie, zeer mooie lengte.
Bruikbaar/Houdbaar:
Klaar om te drinken, maar best decanteren. Zal zijn volheid pas bereiken na 1 à 2 jaar om dan 5 jaar te bewaren.
Aanbevolen serveertemperatuur 16° - 17°.
Culinair:
Perfect om met vlees te combineren of in de saus , wild, stoofschotels, lam tajine, sommige kazen.
De Wijnen
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 14/05/2012 at 12:10.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
