2007 VOUVRAY BRUT RESERVE MILLESIME
Het Verhaal
Philippe Foreau produceert zijn wijnen op de gereputeerde terroir van Perruches (bodem van klei met silex). Deze herkomst typeren de wijnen van het domein. Ze zijn puur, lang en van een spreekwoordelijke persistentie. Bovendien bezitten zij de kracht om verschillende decennia te rijpen. De Vouvrays van Clos Naudin hebben de regelmaat van een metronoom. Zijn kwaliteiten als proever verklaren zijn passie voor het werk in de wijngaard en zijn precisie in het vinifiëren van de wijnen. Zijn wijnen van een uitzonderlijke zuiverheid met veel spanning in de afdronk en eindigend op citrustoetsen maken ze bijzonder geschikt voor de gastronomie. Hij is dan ook zelf een gastronoom „pur sang“ en gepassioneerd door het huwelijk tussen wijn en gerecht. Het domein Foreau werd gesticht in 1923 en is nog steeds in familiale handen. Het heeft een oppervlakte van 11.50 ha en produceert 60% stille wijnen en 40% mousserende. Alles gebeurt manueel en er wordt nooit gechaptaliseerd of geacidifieerd op het domein. Hierdoor heeft elke jaargang zijn eigen karakteristieke persoonlijkheid. Het wordt gerekend tot de 2 beste domeinen van de appelatie en ik ben dan ook bijzonder verheugd deze wijnen in Vlaanderen te mogen verdelen.
Druif:
100% Chenin Blanc (5 jaar sur lattes)
Kleur:
De wijn heeft een lichtgele kleur met een mooie, parelende en dansende mousse.
Neus:
In de neus vinden we vooral aroma’s van wit en geel fruit, bloemen, brioche en gist terug.
Smaak:
De smaak is levendig, verfrissend, spittant en evenwichtig
Bruikbaar/Houdbaar:
Nu tot 2020.
Culinair:
Aperitief of heerlijk na een copieuze maaltijd
De Mousserende Wijnen
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 14/05/2012 at 12:11.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
