POIRE WILLIAMS
Domaine Guy Roulot te Meursault
Het Verhaal
In de familie Roulot distilleren ze reeds sinds 1860 absolute top “Fine” en “Marc de Bourgogne”. Het is een ware traditie en ze bezitten hun eigen alambic. Hun Fine de Bourgogne wordt gedistilleerd uit “lies” afkomstig uit verschillende wijnappelaties die geproduceerd worden op het domein zoals Meursault, Monthelie en Auxey-Duresses. Na de opvoeding van de wijnen worden de “lies” verwijderd uit de wijn die opgeslagen is in eiken vaten en de daaropvolgende winter gedistilleerd. Eens gedistilleerd wordt de alcohol in nieuwe eiken vaten gestockeerd waar hij gedurende minimum 10 jaar rijpt. Hier verkrijgt hij zijn mooie amberkleur.
Wat de “Marc” betreft is het verschil dat deze wordt gedistilleerd uit de vaste bestanddelen die overblijven na het persen van de druiven van de verschillende herkomstbenamingen. Het Domaine Roulot wordt in de uitgave 2008 van de “Guide de la Revue du Vin de France” vermeld met een maximum quotering van 3 sterren voor haar wijnen. Hun distillaten behoren eveneens tot het beste wat er in Bourgogne wordt
geproduceerd en kunnen zonder twijfel de concurrentie aan met de beste houtgelagerde grappa’s.
Sterke Dranken
Webmaster: Ivan Jans i.o.v. Frank Fissette b.v.b.a.© | Last update 25/01/2012 at 11:52.
Frank Fissette | Sluisstraat 44 | B-3590 Diepenbeek | BELGIUM
T +32(11)233800 | F +32(11)234100 | E-mail | Website | frankfissette.blogspot.com
