Domaine PY Colin-Morey te Chassagne-Montrachet

De Wijnen

2010 SAINT-AUBIN (Wit) “Le Banc”

2010 SAINT-AUBIN (Wit) 1er Cru “En Remilly”

2010 CHASSAGNE-MONTRACHET (Wit) "Les Ancegnières”

2010 CHASSAGNE-MONTRACHET (Wit) "Les Ancegnières” 37,5 cl

2010 CHASSAGNE-MONTRACHET (Wit) 1er Cru "Les Champs Gain”

2010 PULIGNY-MONTRACHET (Wit) 1er Cru "Les Folatières”

2010 MEURSAULT (Wit) 1er Cru "Les Genevrières”

2010 MEURSAULT (UITGEPUT) (Wit) 1er Cru "Les Perrières”

2010 CORTON-CHARLEMAGNE (Wit) Grand Cru

2010 BATARD-MONTRACHET (Wit) Grand Cru

Het Verhaal

Een man met ambitie is PY Colin ongetwijfeld. Een man die weet wat hij wil ook. Als één van de vier zonen van Marc Colin erft hij een 6-tal ha wijngaarden in en rond Chassagne-Montrachet. Naast deze wijngaarden in eigendom heeft hij contracten op lange termijn met wijnboeren die volgens een door hem bepaald lastenboek de wijngaarden bewerken en waarvan hij nadien de druiven plukt of de most koopt en zelf vinifieert. De druiven zijn allemaal afkomstig van oude stokken. Deze manier van werken laat hem toe een compleet gamma witte Bourgognes van het allerhoogste niveau aan te bieden. Indien bepaalde cuvées niet voldoen aan zijn strenge kwaliteitsnormen worden ze aan de négoce verkocht.
De basiswijnen ondergaan een opvoeding van 12 maanden op vaten van 600 liter met de bedoeling ze in een jongere fase reeds drinkbaar te maken. Eenmaal op 1er cru niveau ondergaan ze een opvoeding van 18 maanden en is het de bedoeling dat ze de tand des tijds trotseren. De stijl van Colin is vergelijkbaar met die van Coche-Dury (één van zijn grote voorbeelden). De wijnen zijn puur en strak met rijke en edele materie en verstandig houtgebruik.

Het Interview

Deze pagina afdrukken